辣椒洗净晾干表面水分,然后把头切掉,剩余部分切卷。苹果、雪梨、生姜、大蒜去皮切小块。番茄洗净切片。
除盐以外的所有食材放入料理机搅打,食材虽多,但过程中不要加水,耐心慢慢搅打。没料理机的朋友可以用刀剁的方法,适量去掉辣椒仔以减轻辣味。
搅打完成后根据口味加入盐。用干净勺子装入消过毒的密闭容器,放在阴凉通风处发酵两天即可。
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