将3只（去壳140克）鸡蛋打散，成蛋液。
将打散的蛋液倒入280克面粉中，和面。
经过三次醒面，每次醒半小时左右，醒一次后多次揉面，最终揉成光滑的面团。
手擀面团，由于鸡蛋面团未放一滴水，手擀起来比较费劲，边擀面边撒玉米面粉，尽可能将面团擀成一张薄薄的圆形面皮，然后折叠，逐层撒玉米面粉。
刀切，尽量均匀的切成细条。
切完撒上一些玉米面粉。
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凌天224
