菜籽油威风蛋糕
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人做过这道菜
jx_geau
今天没买到非转基因的色拉油，家里的菜籽油是非转基因的，我就用菜籽油做了威风小蛋糕，没想到很松软，味道棒极了。喜欢菜籽油口味的朋友也可以试试哦😊
用料
菜籽油威风蛋糕的做法
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准备好所有材料，所有器皿确保无油无水
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蛋清和蛋黄分离
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在蛋黄中加入18克细砂糖，牛奶，菜籽油，搅拌均匀
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在蛋黄糊中筛入低筋面粉
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用刮刀从底部往上搅拌均匀，不能划圈圈
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这时候预热烤箱，上下火，160度
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在蛋清中加入塔塔粉
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用打蛋器低速搅拌到出现许多大泡泡，这时加入12克细砂糖，开始中速搅拌
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搅拌到出现许多细泡泡，这时加入12克细砂糖，继续中速搅拌
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搅拌到表面出现不消失的波纹，这时加入最后的12克细砂糖
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搅拌到表面出现很多大波纹而且不消失，举起打蛋器，出现短小的尖角，蛋白糊就打好了
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用刮刀取三分之一蛋白糊放进蛋黄糊中
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用刮刀从底部往上搅拌均匀，不能划圈圈
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把混合好的蛋糕糊倒入剩下的三分之二的蛋白糊中
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用刮刀从底部往上搅拌均匀，不能划圈圈
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把蛋糕糊装入容器放进烤箱烘烤，中层，160度，18分钟（每个烤箱都有自己不同的脾性，温度和时间可以自行稍加调整哦），烘烤过程中不能开箱哦
小贴士
第一：所有容器确保无油无水
第二：搅拌时候，从底部往上翻拌，不能划圈圈
第二：搅拌时候，从底部往上翻拌，不能划圈圈
