好吃的果酱蛋糕卷

蛋白蛋黄分离，蛋黄内加入10g糖，稍微打发

加入色拉油，牛奶，搅拌均匀

加入过筛的低筋面粉，拌均匀，成蛋黄糊。

拿一个无油无水的盆孑，在上面的滴几滴柠檬汁，把蛋白加进去，用打蛋器打成这样，加入20克白糖

继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。

继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖

继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。

取1/3蛋白霜加入蛋糊搅拌均匀，直到看不到蛋白霜

将剩余的蛋白霜倒入蛋糊中，搅拌均匀

蛋糕糊放进模具中，稍微震一震。

放入预热好的烤箱中层上下火150度，35到45分钟。出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。

出炉、震出热气，稍微冷却，拿出一张稍大的油纸垫好，蛋糕反面朝上，用刀划出一条条痕迹，刷上果酱，借助擀面杖卷起，等待少许时间。

选完后切开两头就可以了

看，是不是很好吃