香水鱼
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人做过这道菜
水无忧22
邻居家事四川的，做得特别好吃，特别记录下来方便自己动手
用料
香水鱼的做法
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买条三斤左右的草鱼，让卖鱼的帮切好一片片，骨肉分开。拿回来先用盐、姜、蒜、大葱腌十几分钟，准备洗之前放点料酒揉鱼片，然后清洗干净。
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洗干净的鱼放味精、大葱、少量一点点盐、生粉抓匀。热锅放多点油，放入蒜、姜、酸辣椒、草果、八角、豆瓣酱慢慢炒香，加入开水大火烧开，先把鱼头放进去，再一片片把鱼骨头，鱼肉放进去大火煮开再用搅动一下，试试味道可以了就关火，盛出来放入葱花香草就可以来吃了
