小艾不闲
梦幻苹果优格蛋糕
7.5
综合评分
8
人做过这道菜
配方是6寸圆形蛋糕模一个。
用料
| 室温软化的无盐黄油 | 80g（一定要用发酵黄油哦~） |
| 白砂糖 | 60g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 无糖或低糖酸奶（我用的是自制无糖酸奶） | 100g |
| 低筋面粉 | 160g |
| 苹果去核切成薄片 | 160g（我用的红富士） |
| 杏桃果酱（依个人喜好） | 适量 |
梦幻苹果优格蛋糕的做法
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无盐黄油在室温回温软化到可以轻松用刮刀压出痕迹。
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用电动打蛋器搅打黄油至发白。
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分次加入白砂糖搅打均匀。
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再分次加入蛋液搅打均匀。
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再分次加入酸奶搅打均匀。
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将低筋面粉过筛进去，用刮刀切拌均匀。
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用刮刀把面糊从底部捞起来，搅拌至没有干粉状。
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苹果片需要保留一些表面装饰用的，把剩下的苹果片也加入面糊中。
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搅拌均匀后就可以放入模具了，模具最好用不沾模，如果是非不沾的话，可以在模具里涂一层薄薄的黄油，再撒上面粉防粘。
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最后在表面铺上装饰用的苹果片，放入预热到170度的烤箱中，烤约40分钟即可。
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最后快烤好的时候，可以看看表面上色程度，不满意可以再开热风上色至满意。
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烤好的蛋糕要立刻脱模，在表面涂上加水煮过的果酱增加光泽度，放凉即可。
我家里没有杏桃果酱，就用10g糖＋25g清水煮滚，然后又混合了一点朗姆酒，刷了一层糖水😜
做好的蛋糕隔天会变得更湿润、更好吃呦~
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刷几张成品图~
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😍
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😍
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😍
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在冰箱冷藏过夜，变得更美味了~这款梦幻蛋糕吃起来有幸福的feel~这过分的美味😍让我半夜偷吃的我欲罢不能😍😍😍
小贴士
1.苹果容易氧化，我是提前把苹果洗好，泡在淡盐水中，在准备往黄油霜里加入酸奶之前，才切苹果片的。
2.黄油、鸡蛋、酸奶必须都在室温下放到一样的温度再打发，不然会出现水油分离的，如果出现水油分离现象可以把打蛋盆坐在约40度温水中一小下后，再重新打发。
3.黄油用发酵黄油，如果实在没有的话，用普通黄油也是可以的。
4.黄油霜和酸奶混合的时候，如果酸奶温度比较凉的话，可以用蛋抽或刮刀迅速混合，最好还是一样温度比较妥当（参考小贴士第2条）。
5.喜欢轻盈口感的朋友，可以在配方中加1/2勺泡打粉。
6.补充:坐温水打发的时候，别把打蛋盆一直泡在温水中，不然会变成水了。。
做法就是放几秒拿出来打发，如此重复，直到黄油恢复霜状，就可以继续打发黄油了或进行下一步。
2.黄油、鸡蛋、酸奶必须都在室温下放到一样的温度再打发，不然会出现水油分离的，如果出现水油分离现象可以把打蛋盆坐在约40度温水中一小下后，再重新打发。
3.黄油用发酵黄油，如果实在没有的话，用普通黄油也是可以的。
4.黄油霜和酸奶混合的时候，如果酸奶温度比较凉的话，可以用蛋抽或刮刀迅速混合，最好还是一样温度比较妥当（参考小贴士第2条）。
5.喜欢轻盈口感的朋友，可以在配方中加1/2勺泡打粉。
6.补充:坐温水打发的时候，别把打蛋盆一直泡在温水中，不然会变成水了。。
做法就是放几秒拿出来打发，如此重复，直到黄油恢复霜状，就可以继续打发黄油了或进行下一步。
