快手西葫芦鸡蛋炒肉丝
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人做过这道菜
Leon回北京了
用料
快手西葫芦鸡蛋炒肉丝的做法
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西葫芦切片
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里脊肉切丝，加小半勺盐，一勺生抽，我用的李锦记一品鲜，两勺淀粉拌匀
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鸡蛋两只
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打散
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热锅坐油，油热后倒入鸡蛋
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炒散炒匀，喜欢吃嫩的可以时间炒短一点
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乘出鸡蛋，就着热锅，下凉油，立即放入拌好的肉丝翻炒
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炒至全部发白乘出
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西葫芦下锅翻炒，不用加油
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西葫芦稍微发软以后倒入鸡蛋翻炒，加入大半勺盐
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翻炒几下后加入肉丝，继续炒匀
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加一勺生抽翻炒两下就可以出锅了
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乘上蒸好的米饭
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非常香非常下饭的一道菜
小贴士
1.鸡蛋和肉单炒的时候都不用完全熟，因为最后还要放入锅一起炒
2.炒菜全程不要加水，西葫芦加一点盐就会出水了，水多了不好吃
3.肉加点淀粉更嫩，嫌麻烦可以把要炒的鸡蛋匀半个蛋清进去拌肉丝也行
2.炒菜全程不要加水，西葫芦加一点盐就会出水了，水多了不好吃
3.肉加点淀粉更嫩，嫌麻烦可以把要炒的鸡蛋匀半个蛋清进去拌肉丝也行
