糖霜那个饼干Jeanne
结实耐画的糖霜饼干底
8.9
综合评分
30
人做过这道菜
这个方子的饼干底比较坚硬，口感比较脆，牙口不好就算了……铺糖霜前一定要晾干啊切记， 不然可能让白色糖霜染上油斑或者转印线条不明显
用料
结实耐画的糖霜饼干底的做法
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黄油软化加糖粉砂糖，糖浆和盐混匀，不用打发变白，均匀就好
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加入鸡蛋液，打蛋器打匀
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基本看不到蛋液就好
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加入低筋面粉，可以不用过筛
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用手抓成颗粒，再成团，稍微有点耐心
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抓到看不到白粉，成团就好
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取一坨按扁
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面团夹在两层油纸中间擀平，放冰箱冷冻半小时，等冻硬就可以拿出来切模使用啦
小贴士
1. 黄油千万不要打得太发，空气混入太多饼干会变酥，不够硬，烤完还会变形膨胀
2. 面粉跟黄油糖糊混合成团即可，不要揉搓太多，出筋的话饼干会回缩变形
3. 重复使用的面团总是没有新面团平整，但也可以铺面使用
4. 饼干烘烤前表面扎些空洞有利空气散出更平整
5. 饼干边缘微棕即可，开烤箱门等变凉再拿，因为刚烤好可能还不够硬。
2. 面粉跟黄油糖糊混合成团即可，不要揉搓太多，出筋的话饼干会回缩变形
3. 重复使用的面团总是没有新面团平整，但也可以铺面使用
4. 饼干烘烤前表面扎些空洞有利空气散出更平整
5. 饼干边缘微棕即可，开烤箱门等变凉再拿，因为刚烤好可能还不够硬。
