肉松小面包

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一个如何碾压都能恢复原状的肉松小面包,一个谁吃都夸的肉松小面包,一个颜值好到boom的肉松小面包。

用料  

👇是面团材料:
高筋面粉 150克
低筋面粉 50克
牛奶 100克
鸡蛋液-留一点涂表面 一个
25克
耐高糖酵母 3克
2克
黄油 20克
👇是馅料:
肉松 40克
沙拉酱 20克
👇是表面材料:
黑芝麻 适量
鸡蛋液-面团材料剩下的 适量
沙拉酱 适量
番茄酱 适量

肉松小面包的做法  

  1. 将面团材料中除了黄油和盐之外的材料揉至延展阶段。先放湿性材料,再放干性材料。糖和酵母分开。

  2. 将黄油和盐放入面团中,柔至完全阶段,可以撑出手套膜。

  3. 发酵温度低于28°,面团发至2-2.5倍大小。

  4. 等待发酵的时间将沙拉酱和肉松拌匀

    肉松小面包的做法 步骤4
  5. 面团称重,均分8份,揉圆,擀平,两边向中间折,擀长,放馅料,由上至下卷起,放入模具中。

  6. 发酵温度低于38°,面团发至2倍大小。

  7. 烤箱预热至180°,预热完毕,将面包放入烤箱中层,烤箱温度180°烤18分钟。烤的过程中注意上色,可以加盖锡纸或调低上部温度。

    肉松小面包的做法 步骤7
  8. 烤好啦

    肉松小面包的做法 步骤8
  9. 内部

    肉松小面包的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2017-05-29 06:17:53
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