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红烧刀鱼

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SHINE岳食间的厨房  SHINE岳食间

用料  

带鱼 一斤
面粉 适量
盐 少量
八角 一个
葱丝 一段
姜丝 4片
干辣椒 4个
料酒 1勺
糖 1勺
陈醋 两勺
酱油 3勺
十三香 少量

红烧刀鱼的做法  

  1. 刀鱼 收拾干净切断 厨房用纸吸干表面水分 少盐抓匀 少面粉抓匀

    红烧刀鱼的做法 步骤1

  2. 热油炸刀鱼

    红烧刀鱼的做法 步骤2

  3. 炸两边 金黄 厨房用纸吸油备用

    红烧刀鱼的做法 步骤3

  4. 十三香 料酒 酱油 陈醋 糖
    葱姜丝 八角 干辣椒
    适量水调汁

    红烧刀鱼的做法 步骤4

  5. 热锅放料汁放鱼焖煮

    红烧刀鱼的做法 步骤5

  6. 收汁出锅

    红烧刀鱼的做法 步骤6

小贴士

烧汁的调制：
料酒：糖：陈醋：酱油=1:1:2:3
你也可以按你喜欢的口味增加酸甜

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

全部7个作品

上传你做的红烧刀鱼

 

红烧刀鱼相关分类

红烧 红烧刀鱼 刀鱼 清蒸刀鱼 茄子刀鱼 家常刀鱼
随便看看
该菜谱发布于 2017-05-28 14:04:55
197 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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红烧刀鱼的答疑

  • 姚汐(下厨房)
    姚汐  2018-12-27  
    0 赞
    请问煎鱼的时候是大火还是小火好呀，每次煎鱼感觉表面上看色挺重的里面还有点不太熟呢
    作者回复 2019-01-03  
    中小火 油热下鱼 不要太小 开始掌握不好可以拿筷子轻轻插一下看鱼肉是不是能轻易分开

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