Sunny_Kreglo
香醋烤鸡胸丨健康·三餐
8.3
综合评分
274
人做过这道菜
快手好吃的一盘出，适合聚会，可以用鸡腿代替。
鸡胸中间加了菠菜和羊奶酪，既有焗芝士香，又弥补了鸡胸油少的口感，多汁鲜嫩。
土豆、西兰花、洋葱借着酱汁的味道一起烤，其中西兰花最惊喜，非常入味，一定要多放。
香醋增香又增色。
烤鸡胸的时候，煮一盘意面备用。
吃时把面淋上酱汁，鸡胸切条，露出里面的奶酪，一起拌面，别提多香了。
剩下的鸡胸切条泡在酱汁里入味一晚，第二天比头天更好吃。
附自制蒜香意大利面的方法：
https://www.xiachufang.com/recipe/102130129/
——————————
【计量单位】
标准烘焙量杯、量勺单位
1杯 = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
欢迎大家关注
微信公众号：SunnyKreglo
微博：Sunny_Kreglo
鸡胸中间加了菠菜和羊奶酪，既有焗芝士香，又弥补了鸡胸油少的口感，多汁鲜嫩。
土豆、西兰花、洋葱借着酱汁的味道一起烤，其中西兰花最惊喜，非常入味，一定要多放。
香醋增香又增色。
烤鸡胸的时候，煮一盘意面备用。
吃时把面淋上酱汁，鸡胸切条，露出里面的奶酪，一起拌面，别提多香了。
剩下的鸡胸切条泡在酱汁里入味一晚，第二天比头天更好吃。
附自制蒜香意大利面的方法：
https://www.xiachufang.com/recipe/102130129/
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【计量单位】
标准烘焙量杯、量勺单位
1杯 = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
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用料
| 鸡胸 | 3整块 |
| 菠菜 | 一大把 |
| 羊奶酪（其他奶酪也行，推荐马苏里拉） | 30-50克，切小块 |
| 土豆 | 150克，切1里面见方的小块 |
| 西兰花或白花菜 | 150克，切小块 |
| 红洋葱 | 半个，切丝切块都行 |
| 酱汁部分 | |
| 蒜香橄榄油或普通橄榄油 | 1小勺-1大勺 |
| 意大利香醋（balsamic vinegar） | 60克 |
| 蒜 | 2瓣,压成泥 |
| 海盐和黑胡椒粉 | 适量 |
| BRAGG27种混合香料或其他混合香料或其他西式香料 | 1小勺 |
| 蜂蜜或枫糖浆或红糖 | 1小勺-1大勺 |
香醋烤鸡胸丨健康·三餐的做法
-
把鸡胸提前20分拿出冰箱，在室温回温一下。
在小碗里放入酱汁部分所有材料，拌匀备用。 -
把鸡胸从侧面横着切成两大片。
-
中间摆上适量菠菜和奶酪。（用的旧菜谱图示意一下）把鸡胸右片盖在左片上即可。
-
烤盘抹油或铺锡纸再抹油，放上鸡胸，切好的蔬菜。
注意：土豆一定要切得小，否则不能一起熟。
-
把酱汁均匀地淋在鸡胸和蔬菜上，用手抓匀。
-
烤箱预热到420华氏度/215摄氏度，烤架放中层。
烤箱预热时，正好让鸡胸和蔬菜腌一下入味。 -
烤箱预热好后，烤20-25分钟左右，直到鸡胸表面焦黄，蔬菜焦黄。（根据鸡胸大小、厚度不同，灵活掌握时间）
-
万一，切开鸡胸后发现没熟，也不要紧，切成条，然后放微波炉里转1-2分钟就好。
-
鸡胸切条，切的时候刀的方向与肉的纹理呈45度，口感好。
蘸着酱汁食用，适当加盐和黑胡椒调味。
小贴士
1，芦笋代替菠菜也推荐。
2，用羊奶酪或菲达奶酪不会有芝士流出的效果，如果喜欢流出芝士，用马苏里拉等奶酪。
3，可以用红薯、南瓜代替土豆，重点是切的块要小，1厘米见方左右。
4，意大利香醋用的Aged balsamic vinegar of modena.
作品区，可以看到厨友们用不同陈醋做的体会。用国内的香醋和老陈醋做的一样好吃。
5，提前一晚腌鸡胸效果更好。
2，用羊奶酪或菲达奶酪不会有芝士流出的效果，如果喜欢流出芝士，用马苏里拉等奶酪。
3，可以用红薯、南瓜代替土豆，重点是切的块要小，1厘米见方左右。
4，意大利香醋用的Aged balsamic vinegar of modena.
作品区，可以看到厨友们用不同陈醋做的体会。用国内的香醋和老陈醋做的一样好吃。
5，提前一晚腌鸡胸效果更好。
