极简风炼奶小饼干

Name: 极简风炼奶小饼干
Ingredients: 110克低筋面粉; 60克鹰唛炼奶; 60克黄油; 10克细砂糖

7.8 综合评分

1066 人做过这道菜

君之

一道超级推荐的小饼干，首先，它的配料非常简单，一共只有4种配料。其次，它的制作也很省事儿。最后，它的味道非常棒！炼奶让饼干拥有独特的奶香，很适合作为休闲零食，吃个过瘾！

用料

低筋面粉	110克
鹰唛炼奶	60克
黄油	60克
细砂糖	10克

极简风炼奶小饼干的做法

首先准备原料。黄油切成小块软化。其他配料称重。
在软化的黄油中加入细砂糖，并用打蛋器打发。
打到体积蓬松，颜色变浅。
在黄油中加入炼奶。
继续搅打均匀，成为蓬松细腻的黄油糊。
低筋面粉过筛加入黄油里。
用刮刀拌匀，使面粉和黄油充分混合。
拌到没有干面粉的程度，成为湿润的面团。
将面团放在油纸上，用手整形成长方柱状。将面团放入冰箱冷冻室（可以结冰的那层），冷冻1个小时左右，直到变硬。
冻硬的面团取出，用刀切成厚度约0.8cm的薄片。切的时候感受一下面团的硬度，如果面团冻得太硬切的时候容易碎，遇到这种情况将面团室温放置片刻略微变软就可以继续切了。
切好的饼干片均匀摆在铺了油纸的烤盘上，放入预热好上下火175℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。

小贴士

1、这是一道配料只有四种的“极简风”小饼干，虽然配料简单，口味却不简单。因为使用了大量炼奶，具有非常浓郁的奶香，口感十分受小朋友们欢迎。鹰唛炼奶本身含有糖，因此配方中额外加入的糖不需太多，只用了10克，做出的小饼干具有可口的淡淡清甜。
2、拌好的面团整形成长柱型的时候，如果面团比较黏手，可以放入冰箱冷藏一会儿，待面团不那么黏手以后再操作。或者在手掌上拍薄薄一层面粉防粘。
3、面团冻硬后，如果不马上烘烤，可以用保鲜膜包起来放在冷冻室冷冻保存。使用之前取出在室温下放一会儿，让它稍软一点儿，就可以切片并烘烤了（冻得太硬的面团不适合直接切，容易碎）。