西葫芦鸡肉饼

西葫芦插丝，用少许盐腌软出水后，直接挤掉水分。

鸡胸肉切小薄块，用少许料酒生抽腌制。

薄荷叶切碎…
也可以省去薄荷叶，柠檬汁和马苏里拉奶酪，如果手头没有这三样原料的话，不影响美味。

所以食材放一起，搅拌均匀。不需要加清水，有一个鸡蛋就够湿润了。因为西葫芦和鸡肉都已经腌过，所以调料都没有再放，喜欢的话可以加些黑胡椒粉…

混合后是湿润的。平底锅放油，温热后转中小火，取约一手掌心的面团稍微整形，然后放入锅中。

一定是中小火，不然外面焦了，里面还没有熟。

盖上锅盖保持中小火煎，这样不用担心里面不熟。煎好一面翻另一面继续。

面团太厚实的话就不容易煎熟透。大约可以做9个小饼。两面都煎到焦香就完成了。沾番茄酱，酸奶黄瓜酱都是不错的选择～

Yummy😋