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最拿手的肉松吐司（自制肉松）
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用料
| 肉松 | |
| 小里脊肉 | 500g |
| 八角 | 2-3个 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 香葱 | 适量 |
| 生抽 | 10g |
| 白砂糖 | 22g |
| 食用油 | 20g |
| 辣油 | 5g |
| 干辣椒 | 几个 |
| 香叶 | 一个 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 生姜 | 两片 |
| 盐 | 6g |
| 红糖 | 5g |
| 麻油 | 10g |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 肉松吐司 | |
| 牛奶 | 195g |
| 盐 | 3.2g |
| 细砂糖 | 40g |
| 蛋液 | 50g |
| 高筋面粉 | 333g |
| 即发酵母 | 3g |
| 黄油 | 30g |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
最拿手的肉松吐司（自制肉松）的做法
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小里脊肉洗净后按纹路切成4cm长块备用，放入沸水中焯烫几分钟
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焯烫捞起洗净后冷水下锅，放入香料
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小火将肉煮熟
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捞出肉块放凉晾干后用擀面杖反复碾压
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把肉撕成细条
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撕好的肉丝放入面包桶，启动iMix程序
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搅拌5分钟后，加入所有调味料
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搅拌均匀后，启动肉松程序
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一边烘烤一边搅拌，程序结束后倒出肉松放凉待用
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先液体后固体的顺序放材料，将牛奶倒入面包桶
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按顺序倒入蛋液，细砂糖和盐，倒入高筋面粉
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在面粉上挖一个洞放酵母
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把面包桶放入面包机，启动生面团模式
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程序运行10分钟后，加入软化黄油
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生面团程序结束后，面团第一次发酵完成，轻戳面团，有弹性不回缩不塌陷
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取出面团揉几下排气
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第一次擀好的面团上铺上刚做好的肉松，挤上沙拉酱
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卷起，用擀面杖碾压
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擀卷好第二次放肉松
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挤上沙拉酱
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把面团再次卷起
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收紧收口
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把面团放入面包桶
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选择程序19，酸奶程序，进行第二次发酵
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发酵至原来体积2-2.5倍大即可
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启动烘烤功能，烧色选择中，时间设为35分钟
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烤好后晾凉，切片食用
小贴士
1、制作肉松要选择没有筋膜没有肥肉的纯瘦肉
2、做手工整形吐司，先选择生面团程序，程序结束整形，手动进行第二次发酵，大概发到面包桶八分满，选择单独烘烤35分钟
2、做手工整形吐司，先选择生面团程序，程序结束整形，手动进行第二次发酵，大概发到面包桶八分满，选择单独烘烤35分钟
