香煎芝麻鳀鱼

鳀鱼的功效与作用
鳀鱼富含蛋白质、脂肪、维生素D，且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高。所含的DHA丰富，是极佳的健脑食品。脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。
鳀鱼的食用效果
1、强筋骨
鳀鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。
2、补充钙质
鳀鱼属高钙食物，经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。
3、促进大脑发育
鳀鱼含有丰富的酪胺酸，能帮助生产大脑的神经递质，使人注意力集中，思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。
4、降低胆固醇
鳀鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压和胆固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。
5、保护肝脏，强化肝脏功能
现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。鳀鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。
6、预防贫血
铁是人体内不可缺少的一种元素，鳀鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。