Name: 土豪鸡腿面包
Ingredients: 高粉220; 糖35; 蛋液35; 盐2; 奶粉10; 牛奶115; 黄油25; 酵母3; 馅料:豆沙，火腿，肉松，咸蛋黄

土豪鸡腿面包

8.1 综合评分

40 人做过这道菜

BOBOW

用料

高粉220
糖35
蛋液35
盐2
奶粉10
牛奶115
黄油25
酵母3
馅料:豆沙，火腿，肉松，咸蛋黄

土豪鸡腿面包的做法

面包材料除黄油混合揉出膜
出膜后加黄油，揉到手套膜，30度发酵1小时
发酵完成后平均分6分揉圆，中间醒发15分钟
醒发完成后，竹签插入火腿，面团擀开把火腿，肉松等馅料包入，整形成鸡腿形状
下面进行第二次发酵，放烤箱，再放一盘热水，发四十分钟左右
二次发酵完成后，面包上刷一层蛋液，预热烤箱180度，烤15分钟左右，完成

小贴士

面包体可以换成任何喜欢的配方

土豪鸡腿面包的答疑

手机用户3349_dki8 2018-02-04
2 赞

这个配方适合油炸吗？

作者回复 2018-02-05

啊，为啥要油炸
手机用户0710_gj5t 2017-11-16
1 赞

竹签要买多长的，有链接嘛

作者回复 2017-11-16

我用的是烧烤用的那种，一根折两根用
蜜流sketchy 2018-12-06
0 赞

请问老师鸭蛋黄生的还是熟的啊

作者回复 2018-12-07

生的
哪儿99 2017-11-13
0 赞

没具体讲怎么造型？

作者回复 2017-11-13

竹签插进去火腿，其他的一起包起来就行啊
红酒女人 � � 2017-11-07
0 赞

请问老师长的竹签可以进烤箱的吗

作者回复 2017-11-07

可以的，
EZ. 2017-06-06
0 赞

谢谢你了我做完给你上图。嘻嘻

作者回复 2017-06-06

六个
EZ. 2017-06-06
0 赞

我在问一下亲拜托了我今天想做呢材料备齐了。就是第三个步骤平均分六分揉圆是什么意思啊。第二个步骤面30度醒发一小时我需要放烤箱里开上下三十度烤吗

作者回复 2017-06-06

揉圆，就是弄成圆形，如果烤箱有发酵功能就放烤箱，如果没有这个天气可以放室温，发到两倍大
EZ. 2017-06-05
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揉出膜和揉出手套膜是啥意思啊

作者回复 2017-06-05

我建议你先去看看一般的面包制作流程，出膜就是拉开面团有膜但是容易破，手套膜就是膜已经很坚韧了，不容易破，甚至套在手上也不会破
EZ. 2017-06-05
0 赞

能留下你的微信方式吗我喜欢这个面包。我这边学习要好多钱我看不太懂。能帮助我一下吗

作者回复 2017-06-05

就是一般的面包操作流程啊，哪边看不懂？