【地方小吃】烙花饼/金樱子/刺花饼
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人做过这道菜
懒人美食2017
这是清明节前后采摘的一种白色花瓣，长在有刺的矮树上。我们这管叫它“白花”，也有人叫它“刺花”。
之前我一直怀疑它叫槐花，后来才知道它叫“金樱子”。金樱子是蔷薇科植物，它是一种常绿攀援灌木。除了叫金樱子外，它还有刺榆子、刺梨子、金罂子等别名。
小时候没什么零嘴，母亲就用它烙花饼给我们解馋！如今各种零食铺天盖地，然而花饼那独特的香味和口感始终难以忘怀！所以每逢春季，只要市场上有人采摘出售，我便会买个二两，重温儿时记忆！
之前我一直怀疑它叫槐花，后来才知道它叫“金樱子”。金樱子是蔷薇科植物，它是一种常绿攀援灌木。除了叫金樱子外，它还有刺榆子、刺梨子、金罂子等别名。
小时候没什么零嘴，母亲就用它烙花饼给我们解馋！如今各种零食铺天盖地，然而花饼那独特的香味和口感始终难以忘怀！所以每逢春季，只要市场上有人采摘出售，我便会买个二两，重温儿时记忆！
用料
| 花瓣1把 | 约25克 |
| 鸡蛋1个(可选) | 约60克 |
| 白糖1勺 | 约20克 |
| 面粉5勺 | 约100克 |
| 清水1碗 | 约200克 |
【地方小吃】烙花饼/金樱子/刺花饼的做法
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烙花饼的花学名叫“金樱子”，枝条带刺，清明节后漫山遍野都是！
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这么美丽的花朵，居然可以吃！
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我曾一度以为它叫槐花，
后来才知道槐花长这样😂
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新鲜的花瓣，装在塑料袋中，保持干燥，置冰箱密封冷藏保存，一周都不会变色！
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取一把白色花瓣，洗净沥干！
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除花瓣以外的所有材料（1个鸡蛋，1勺白糖，5勺面粉，200ml水）用蛋抽搅拌均匀！
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过滤一下更细腻，不过滤亦可！
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加入花瓣，搅拌均匀，
确保每一片花瓣都裹上面糊！
这是两锅花饼的量！
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先不开火，平底锅加油，用硅胶刀抹匀！
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用筷子夹一半花瓣到锅里，最好让每个边角都有花瓣！
然后往有缝隙的地方倒一点面糊将缝隙填满，
最后开大火烤至表面凝固！
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抖锅翻面！
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烙至两面金黄，即可出锅！
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每一口都能吃到香甜可口的花瓣，超级美味，超级满足！
小贴士
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