家常水煮鱼
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人做过这道菜
宥宥妈早餐
爱吃辣的人，一定少不了这个，自己尝试做一道，配料也没有准备太多，都是家里有的就用，虽然味道和外面的有些小出入，其实味道因人而异，做的时候按个人口味，吃起来也觉得美味！下面主要讲解起鱼肉，自己动手必须要自己学会起鱼片
用料
家常水煮鱼的做法
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准备好所当材料，把鱼骨起好
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将鱼肉再次洗净，特别鱼肚里的一层黑色
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开始起鱼片，首先将鱼排那一排鱼剌起出来，切块
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将鱼肉切连刀切，如图，第一刀不要切到底，第二切切断即可
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将鱼头和鱼片分开，加淀粉和少许花生油搅拌一下，煮熟的鱼片会很滑
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煮水沸腾后将豆芽灼熟，捞起倒出另一个锅
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大火下油，转小火爆一下干辣椒，姜，蒜，
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爆好的辣椒，加入1000g开水，开大火，加入豆瓣辣椒酱，或豆瓣酱
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加盐，鸡精，豪油煮到沸腾，
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加鱼鱼头后煮熟，将汤和鱼头一起倒入豆芽中
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再次煮开水，沸腾后把鱼肉灼到8成熟
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摆上豆芽上面，撒上葱花香菜，和辣椒
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完成
