先把面条放开水煮5分钟，然后捞起放到凉开水里，防止面条粘一起。
把洋葱，胡萝卜切丝，香菇和瘦肉切丁，锅烧热放油，把洋葱胡萝卜香菇和瘦肉倒入锅里，炒的时候加入盐和酱油生抽，炒熟盛起。
面条捞出放盘子里，淋上刚炒熟的配料。放上鸡蛋跟葱末。
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