台式肉粽

五花肉切方块，每块重约40克，一共准备25块

将肉放锅里干煸至有香味变白

倒入压力锅，酱油100克、五香粉2茶匙、米酒100克，糖一大匙，发出气笛声后5分钟熄火，若是用一般的锅子，小火闷煮25分钟，不要掀盖以保留水分。

痩肉切丝、海米冼净泡软沥干，干香菇泡软挤干切丝

姜切成末，热锅加黑麻油3大匙，炒香姜末

加入海米炒香

再加入香菇丝炒香

倒入肉丝，炒至肉呈白色

加入油葱酥、白胡椒粉、糖、酱油40克

炒至味道均匀融合，放凉备用

粽叶剪去前端尖硬部分，此处易刺破粽叶。

粽叶浸泡至软，刷冼干净备用。

依个人喜好，可包入栗子、咸蛋黄，也有人喜欢萝卜干（冼净切碎，加蒜末及少许糖炒香，若萝卜干太咸可以浸泡时多换几次水）

棉绳剪成适量长度，绑成一束

2种糯米冼净，沥干，倒入卤五花肉的卤汁浸泡一夜

所有材料准备好

取2片竹叶，前后相对叠在一起

在下面1/3处折成一个漏斗状

底部先放上糯米

放上馅料

上面铺上糯米

包起来，注意二边收紧，以免米在煮的时候爆开

棉绳绕几圈绑起来

锅內水量盖过粽子，水开后煮30分钟，熄火闷30分钟，取出晾凉。如果是用压力锅，气笛响后煮10分钟熄火，闷30分钟后取出。

淋上甜辣酱，洒上香菜趁热享用。变冷后糯米会更Q，别有一番滋味。