香甜南瓜馅辫子面包
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人做过这道菜
果粒粒粒橙
原配方来自爱与自由，发现下厨房没有这款hin好吃的面包，所以搬运一下，稍有改动。括号里为原配方的分量，可做三条面包。
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 300g（高粉240g+低粉60g） |
| 水 | 158g（原配方牛奶162g） |
| 奶粉 | 24g（原配方无） |
| 水 | 158g（原配方牛奶162g） |
| 鸡蛋 | 36g（30g） |
| 糖 | 36g（48g） |
| 盐 | 4.5g（3/4小匙） |
| 酵母 | 3g（1+1/4小匙） |
| 黄油（软化至室温） | 30g（30g） |
| 南瓜馅 | |
| 南瓜泥 | 200g |
| 砂糖 | 20g |
| 黄油 | 30g |
| 香酥粒 | |
| 黄油（软化至室温） | 30g |
| 砂糖 | 30g |
| 低筋面粉 | 70g |
香甜南瓜馅辫子面包的做法
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面团除黄油外的所有原材料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。即可以拉出薄膜，但你比较脆弱，容易拉断。
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加入黄油继续揉至扩展阶段（即面团可以可以拉出半透明的薄膜，薄膜的破洞边缘呈锯齿状），放在温暖处进行基础发酵。
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发酵的功夫可以来做香酥粒，黄油打软加入砂糖搅匀，筛入低粉搅匀，基本就是小颗粒状了。用不完的可放在冷冻室保存。
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南瓜泥蒸熟打成泥，加入糖和黄油炒至顺滑粘稠即可。
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面团发到2.5倍大，取出排气，滚圆后松弛15分钟。
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将松弛后的面团擀成长方形，长约是宽的两倍。（厨友们尽量擀大片一点，毕竟后面还要折起来切成六条）
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在面片2/3长的部分均匀的抹上南瓜泥，没有南瓜泥的部分折向南瓜泥的1/2处，再将剩下的面片盖上来，覆上保鲜膜冷冻30min，用利刀修去两边，然后等分切成六条。
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切面朝上，两条一组，交叉编成辫子转，放入烤盘，进行最后发酵
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面团发至两倍大时，表面刷蛋液，撒上香酥粒
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烤箱预热至180度，中层，上下火，25min。
小贴士
切面团的刀务必要锋利，不然切的时候简直要命。
我做的时候没有修去两头的边，切面朝上直接编的，没啥问题，也不影响卖相。
我做的时候没有修去两头的边，切面朝上直接编的，没啥问题，也不影响卖相。
