食用油 | 适量 |
干辣椒 | 根据个喜好 5个 |
花椒 | 1汤匙 |
麻椒 | 1汤匙 |
郫县豆瓣酱 | 2汤匙 |
葱 | 适量 |
姜片 | 2片 |
蒜 | 三瓣 |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
浓汤宝 | 1个 |
糖 | 半汤匙 |
涮菜 | 根据个人喜好 |
豆腐 | 5块 |
土豆 中等大小 | 1个 |
芹菜 | 1根 |
金针菇 | 1小把 |
干木耳 | 5朵 |
海鲜肉类可根据自己喜好加 | |
年糕 | 一把 |
准备工作:葱切段 姜 蒜切片,干辣椒剪碎, 豆腐切块, 土豆去皮切厚片, 金针菇洗净备用, 干木耳用热水泡发,芹菜切斜刀
热锅入油, 先炒葱姜蒜, 干辣椒 花椒麻椒, 待出香味后加入郫县豆瓣酱 煸出香味 加热水,生抽 老抽 糖 浓汤宝
水开之后先下木耳, 再次沸腾后加入土豆和其他不好熟的菜品,肉类海鲜最后下
放入土豆开锅后加入其他配菜:金针菇 豆腐 芹菜 年糕 肉类 海鲜
汤再次沸腾之后 煮3-5分钟 即可出锅