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椰香古早味蛋糕

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果果妈妈-15的厨房  果果妈妈-15
想吃古早味蛋糕，自己动手比买的还要好吃😋

用料  

蛋黄 6个
蛋白 6个
细砂糖 70G
椰浆 70G
玉米油 75G
低粉 90G
柠檬汁 几滴

椰香古早味蛋糕的做法  

  1. 1.鸡蛋蛋白，蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏
    2.玉米油煮沸加入过筛的低粉中，搅拌均匀
    3.依次加入椰浆，蛋黄
    4.蛋白从冰箱取出，➕柠檬汁打发到湿性发泡
    5.打发好的蛋白加入蛋黄糊，切拌法搅拌均匀
    6.水浴最低层，150度60分钟，我➕了10分钟把上火调到180度，让蛋糕上色

    椰香古早味蛋糕的做法 步骤1

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    椰香古早味蛋糕的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2017-05-21 17:09:47
153 收藏
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椰香古早味蛋糕的答疑

  • 下厨房用户_hn19(下厨房)
    下厨房用户_hn19  2017-06-25  
    0 赞
    你好，为什么我烤出来蛋糕上色很深，蓬发得很高，开裂了，取出来之后又回缩了呢？里面湿湿的蛋清味很重
    作者回复 2017-06-27  
    是烤箱温度偏高了吗？我放在低层慢烤，60分钟都没上色，后来180度烤了10分钟才上色！很香没有蛋清味，有蛋清味应该是没有烤熟

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