备齐材料...工具:两个盆、称、电动打蛋器、硅胶刮刀。
1.分离蛋清。2.蛋黄+橄榄油+椰浆...用电动打蛋器搅拌均匀。
筛入低粉+海盐...用刮刀拌匀
上下翻动搅拌,切勿打圈搅拌。搅拌均匀,备用。
打发蛋清。白砂糖分三次加入。(以往菜谱中有较详介绍)打发至成倒锥形即可。第一次:打发前;第二次:有鱼眼时;第三次:有纹路时。
打发后,分三次加入备用的蛋黄糊中。上下翻动搅拌。每次搅拌均匀后,再加入下次的量。
搅拌均匀,倒入模具。
蛋糕糊表面洒上适量的椰蓉、杏仁片。进烤箱:上下150度。50-55分钟。隔水法:底层装180克凉水。
表皮又酥又香,里面入口即化。
上传你做的椰浆杏仁片蛋糕