鸡蛋 | 3-4个 |
意大利面 | 500g |
橄榄油/无盐黄油 | 一勺 |
Guanciale/Pancetta/bacon小丁丁 | 250g |
Parmesan/Pecorino cheese擦成细丝 | 250ml |
现磨黑胡椒和盐 | 适量 |
烧水,2L水放一勺盐煮面
煮面的同时,另起一锅,中火,加橄榄油或者黄油,煎培根,直到脆,称出到大碗里备用
打鸡蛋,然后和一半的cheese、一半的黑胡椒混合搅拌
在面有一点硬的时候捞出来,和之前的培根混合,保留一些煮面的水,动作要快,要让面保持热度
把步骤3的混合物加到4里,搅搅搅。加盐。如果太干就再加点煮面水
然后盛出来,加cheese、现磨黑胡椒。开吃