leibaobao00
双色南瓜贝果~天然酵种
7.9
综合评分
18
人做过这道菜
南瓜贝果和胡萝卜贝果外表太像了，为了区分，南瓜做了双色的。
天然酵母菜谱链接，https://www.xiachufang.com/recipe/101768087/
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用料
双色南瓜贝果~天然酵种的做法
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一个小南瓜洗干净，整个放入烤箱200度烤半个小时，取南瓜肉备用。
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除黄油外，所有材料揉到扩展，加入黄油揉到完全。
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分一半加适量可可粉揉匀，然后将两个面团均分3份，一共6个面团，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
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将每个面团擀开成椭圆形。
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一个颜色隔一个颜色叠起来。
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稍微擀开成长方形。
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如图切四个。
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横截面是这样的。
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慢慢拉开略搓长，大概23厘米左右吧，有可能不到。
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一头用擀面杖压扁。
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扭一下。
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卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好并收口。将面团放在油纸上，注意接口处往下放。
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入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵2个小时，目测大0.5倍左右，反正就大了一点点，然后快结束发酵时开始煮糖水。
Ps，发酵时间不固定的，比如今天天气比较热一个小时就发好了。
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糖水煮沸腾后转小火，将发酵结束的贝果放在糖水中，每面煮30秒左右。
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翻面。
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将煮好的贝果沥去水分，排入烤盘。
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中层上火200度，下火190度20分钟，上色盖锡纸。
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出炉放烤网晾凉。我觉得贝果除了做三明治特别好吃外，第二天用煎锅稍微煎一下，脆脆的也很美味。
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做贝果三明治应该很酷~~
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美美哒~~
