T瞎子
墨西哥辣椒鸡胸肉Chipotle chicken stew
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人做过这道菜
不知道何时在笔记本里摘录的几个鸡胸肉食谱，夏日已至，还是不免要加入减脂的队伍。
用料
| 鸡胸肉 | 2大块 |
| 盐、黑胡椒 | 少量 |
| 油 | 25ml |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 鹰嘴豆 | 50g |
| tabasco辣椒酱 | 20ml |
| 泰式是拉差辣椒酱 | 10ml |
| 孜然粉（可省） | 少量 |
| 羽衣甘蓝 | 一大把 |
墨西哥辣椒鸡胸肉Chipotle chicken stew的做法
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鸡胸肉两面撒上盐和黑胡椒腌制一小时，最好冷藏过夜。鹰嘴豆泡发过夜。（也可以用罐头鹰嘴豆）
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锅中放15ml油，放入鸡胸肉两面各煎5-7分钟。
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洋葱，大蒜切好备用，番茄切块，也可以用热水烫开后去皮切块。我比较省时间就直接切块了。
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锅中加入10ml油，油七分热后倒入洋葱和蒜炒香，再倒入鹰嘴豆和切好的番茄，加入两种辣椒酱，大火煮开后中小火煮20-25分钟。（如果是罐头鹰嘴豆就煮15分钟即可）
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加入切块的鸡胸肉和洗好的羽衣甘蓝，再煮5分钟左右即可出锅（视鸡胸肉大小作调整）。配白饭、糙米饭、藜麦或者欧包都可以，很百搭的！
