素狮子头

准备好香菇和豆腐。

将豆腐用勺子压碎。

香菇切小丁。

锅烧热加入适量油，放入切好的姜沫。下香菇炒出水分，加入盐，酱油。然后倒入压碎的豆腐里搅拌均匀

搅拌均匀后加入红薯粉、五香粉、胡椒粉、搅拌均匀（红薯粉量以能搓揉成丸子为准），搅拌后不能太稀也不能太干

搅拌均匀后将其揉成大丸子下油锅煎炸定型，最后上蒸锅锅开后蒸10分钟

另起油锅，烧热加入姜沫，郫县豆瓣炒香，淋入素高汤后加入生抽，糖，花椒油，素蚝油最后调入水淀粉至浓稠，淋入蒸好的丸子里，加点青菜装饰即可