油坛肉
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人做过这道菜
杨大萱
据说油坛肉是抗日时期研究出来的，能够较长时间保存肉，而现在的油坛肉遵循着以往的做法，吃过的人肯定觉得美味！
用料
油坛肉的做法
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蒋油坛肉从坛子中取出，会有很多猪肉裹在上面，切的时候很不方便，我是直接把肉掏出来放在锅里然后加热，油化了，肉就干净了。差不多肉和猪油分离了就可以关火了，熬出来的油可以倒回坛子里面，也可以倒在碗里，炒菜的时候用。
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将肉切成薄片，将准备好的青椒切成条
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将小米辣切成条，姜和蒜切成片或是条
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倒入油，油快开了的时候倒入切好的油坛肉
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待油坛肉炒30秒或是一分钟后，撒几颗花椒，倒入小米辣，姜片，蒜，然后翻炒几秒，再倒入青椒
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待炒至青椒有点软或是油坛肉有点干的时候关火，放鸡精，然后起锅。记住千万不要放盐，因为油坛肉本来就有盐！
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最后，就是这个样子，没有P图，味道很巴适！
小贴士
千万不要放盐
