如如别动
小清新的菠菜盒子
8.3
综合评分
8
人做过这道菜
这个菠菜盒子第一开始很大一部分原因是因为实打实的北方人如如想吃韭菜盒子，但是找遍了周边的超市都没有找到有卖韭菜的。
于是实在太想吃的如如灵机一动，脑洞大开尝试用菠菜做了一次。没想到做出来真的超级超级好吃。虽然跟韭菜盒子的味道很不一样，但是又多了一种菠菜特有的清新，完全让如如迷住啦😝😝
于是实在太想吃的如如灵机一动，脑洞大开尝试用菠菜做了一次。没想到做出来真的超级超级好吃。虽然跟韭菜盒子的味道很不一样，但是又多了一种菠菜特有的清新，完全让如如迷住啦😝😝
用料
小清新的菠菜盒子的做法
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面粉和水按照2:1的比例揉成一个光滑的面团。揉好之后盖上湿布或者保鲜膜醒半个小时左右。
如如这里是用南瓜和的面，就是用南瓜替代了大部分的水。也可以按照自己的喜好用其他各种蔬菜和蔬菜汁和面的哦🙆🏻🙆🏻 -
在醒面的时候准备馅料。
往沸水里加一点盐，把菠菜放进去汆烫半分钟左右至熟。捞出来之后立刻过凉水。沥干水之后切碎备用。 -
鸡蛋里面加一点盐打散。锅里加一点油之后下鸡蛋中火炒熟，一边炒一边不停的用锅铲搅拌，直到把鸡蛋全都炒成小碎粒。
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小火把虾皮慢慢炒到酥香。闻到香味儿之后加入姜末，稍微炒一炒把之前准备好的菠菜碎和鸡蛋碎倒进去炒匀。
这时候稍微尝一尝，加盐和五香粉调味。只是尝一尝不许偷吃啦🙅🏻🙅🏻
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把醒好的面团平均分成稍大一点的小面团，如如每份大概有25-30克。
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在案板和擀面杖上分别滚圆撒粉防粘。用擀面杖把面团擀薄。擀得不是很圆也没有关系，反正最后会把边边给捏起来。
如如喜欢擀成椭圆形，这样最后做出来会是圆圆的，觉得看起来超萌的啦😝😝 -
在半边放上满满满满满满的馅料之后，把另外半边盖上去。总头开始一点一点往里捏合，顺着边缘打一圈褶儿。
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平底锅不放油，开中小火把做好的菠菜盒子放进去干烙。烙底面的时候用一把小刷子在上面刷上一层油，这样既不会油腻又可以有好看的焦黄色啦😆😆
当然直接在第一开始在锅里放油下去煎也可以的哦🙆🏻🙆🏻 -
因为里面的馅儿都是熟的，只要烙到两面金黄就可以出锅啦🙆🏻🙆🏻
虽然第一开始只是想要做韭菜盒子的替代品，但是真的做出来之后就完全被它自己独特的味道迷得无法自拔啦😝😝
小贴士
和面的时候用温水和凉水都可以，但是做出来之后最后的效果不同：凉水的话面会更加劲道，温水的话面会更软一点。对自己的喜好哦🙆🏻🙆🏻
