【风琴红皮土豆】

1 人做过这道菜
烂煮园蔬,熟煨山芋.

http://mp.weixin.qq.com/s/6Byy3JHfBLopd2ZVhyni7g


红皮土豆并非转基因产品,也非航天育种.

其实它是源自于南美洲秘鲁冈底斯山脉

红皮土豆颜色呈粉红色,紫红色不等,富含多种微量元素,比起正常的黄皮土豆,淀粉含量更高,还富含丰富的花青素,因此有很好的抗氧化的功效,作为食疗而言,不仅美容养颜,护心降血压,防癌抗癌,真是很好的烹饪主材.

用料  

红皮土豆
食用油
胡萝卜
小葱
大蒜
鸡精
辣椒面(可选)

【风琴红皮土豆】的做法  

  1. 将红皮土豆洗净,控干水分;

    【风琴红皮土豆】的做法 步骤1
  2. 用两根筷子靠在土豆的两边,刀切下去,底部仍然不会完全断开,这样就会有“风琴”的效果;

    【风琴红皮土豆】的做法 步骤2
  3. 切好的风琴土豆该是匀称的,开而不断的状态;

    【风琴红皮土豆】的做法 步骤3
  4. 将切好的土豆放入碗中,碗中注入1公分左右的凉水,封上保鲜膜,表面插几个孔洞透气用,微波炉15分钟左右;

    【风琴红皮土豆】的做法 步骤4
  5. 趁着煮土豆的时间,准备浇头食材:胡萝卜、葱白、大蒜、葱叶全部切成丁,辣椒面备用;

    【风琴红皮土豆】的做法 步骤5
  6. 中小火,上不粘锅,入食用油,待8成热,放入葱白、蒜蓉、胡萝卜丁,翻炒至香味出,用盐、鸡精调味,拌匀即可关火,不要炒得过干;

    【风琴红皮土豆】的做法 步骤6
  7. 取出煮好的土豆,将炒好的浇头取一半塞到土豆里,入烤箱180度,烤10分钟左右,烤制的时间视土豆的大小而定;

    【风琴红皮土豆】的做法 步骤7
  8. 烤箱出炉后,淋上剩下的一半浇头,撒上辣椒面即可食用.

    【风琴红皮土豆】的做法 步骤8
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    【风琴红皮土豆】的做法 步骤9

小贴士

1.没有红皮土豆,正常的土豆品质也是可以的.

2.切土豆的时候尽量间距匀称些,这样做出来的效果才能有风琴的效果.

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

【风琴红皮土豆】所在分类

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【风琴红皮土豆】的答疑

  • 一只蓝瘦子  3个月前  
    0
    没有微波炉,可以蒸吗?
    作者回复 3个月前  
    可以的

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