Vicky的美食日记
卤水
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人做过这道菜
用料
卤水的做法
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油稍热，倒入姜片，葱段和辣椒段炒出香味。
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依次倒入开水、酱油、细砂糖、米酒和一袋卤包，煮开后小火煮5-10分钟。
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使用方法：荤类
将肉类洗净，焯水捞出。要煎到有点焦黄，放入卤水中，大火煮开后，小火焖煮30分钟（煮软烂）。
煮好后盖上盖子，泡最少30分钟。 -
使用方法：素类（不加葱）
将泡发的香菇（40克左右），炒香后倒入卤水，大火煮开后转小火煮5分钟。
将菇类要煎到有点焦黄，倒入卤水中，大火煮开后，小火煮5-10分钟。煮好后盖盖子，至少泡30分钟。
豆干（700-750克）直接倒入煮滚的卤水中，大火煮开后，小火煮10分钟。煮好后盖盖子，至少泡1小时。 -
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小贴士
菇类一定要煮熟才能吃！！！
