青梅醋,青梅酵素

5 人做过这道菜

用料  

青梅 5斤
白砂糖 1000克左右
黄冰糖 500克左右
大概半包

青梅醋,青梅酵素的做法  

  1. 青梅洗干净用盐腌10个小时左右,出水后把水倒了

    青梅醋,青梅酵素的做法 步骤1
  2. 不用洗点盐,加冷开水泡一晚上,我用的是纯净水泡

    青梅醋,青梅酵素的做法 步骤2
  3. 不用洗,晾干水分,差不多一个白天,晾干了不放心用厨房纸再擦了一下

    青梅醋,青梅酵素的做法 步骤3
  4. 一层糖一层青梅,最后面上用糖铺满(这个是酵素)

    青梅醋,青梅酵素的做法 步骤4
  5. 青梅,黄冰糖,我用的是千和糯米白醋

    青梅醋,青梅酵素的做法 步骤5
  6. 这个是腌了一晚上之后的样子

    青梅醋,青梅酵素的做法 步骤6

小贴士

1:一定要用盐腌一下以后泡,去苦涩
2:容器一定要无油无水,最好用开水烫一下擦干水分在倒一点点的白酒涮一下。
3:做好之后,最少等一个月,我看其他人做的都是要等3个月啊!ヽ(*゚ー゚*)ノ

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青梅醋,青梅酵素的答疑

  • 手机用户7776_5pf4  8个月前  
    4
    请问图二的说明:不用洗点盐、水倒掉、盐留在那里吗?
    作者回复 8个月前  
    就是加纯净水进去泡着,不用洗
  • 手机用户9368_nfb9  1年前  
    4
    请问烂的青梅可以切开烂的再使用吗
    作者回复 1年前  
    烂的不要啦,软一点的可以单独放一瓶,我用来泡醋了
  • Beryl王天线  1年前  
    2
    请问有一点磕磕碰碰的还能用吗?把坏的地方切了还能用吗
    作者回复 1年前  
    没坏的就可以用,我把有点磕磕碰碰的单独泡了一瓶醋
  • 顶上风情  3个月前  
    0
    请问多久可以喝?我的已经两个多月了,可以喝吗?
    作者回复 1个月前  
    糖化了就可以吃了,放久一点梅子就比较甜了
  • 小狐狸要努力工作  1个月前  
    0
    青梅酵素最好后可以放多久?
    作者回复 1个月前  
    我放了块两年了还好好的
  • 手机用户5532_92wf  7个月前  
    0
    做孝素看了你的材料没醋最后怎么冒出来千禾醋了
    作者回复 6个月前  
    醋用来泡了一些软一点的青梅
  • 舒窈-1  6个月前  
    0
    我的青梅为什么鼓鼓的快炸开了
    作者回复 6个月前  
    我也不知道啊,我的没有,你的是不是软了
  • 凌铎  6个月前  
    0
    需要放冰箱吗?
    作者回复 6个月前  
    不放
  • 手机用户5015_devx  7个月前  
    0
    黄色的梅子能做吗
    作者回复 7个月前  
    不知道,没见过黄色的梅子,我们这里只有绿色的
  • 凤_9yqw  8个月前  
    0
    请问这个要放白醋是吗,要放多少?
    作者回复 7个月前  
    我直接用白糖腌了一罐,比泡醋的好吃

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