青梅醋,青梅酵素

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用料  

青梅 5斤
白砂糖 1000克左右
黄冰糖 500克左右
大概半包

青梅醋,青梅酵素的做法  

  1. 青梅洗干净用盐腌10个小时左右,出水后把水倒了

    青梅醋,青梅酵素的做法 步骤1
  2. 不用洗点盐,加冷开水泡一晚上,我用的是纯净水泡

    青梅醋,青梅酵素的做法 步骤2
  3. 不用洗,晾干水分,差不多一个白天,晾干了不放心用厨房纸再擦了一下

    青梅醋,青梅酵素的做法 步骤3
  4. 一层糖一层青梅,最后面上用糖铺满(这个是酵素)

    青梅醋,青梅酵素的做法 步骤4
  5. 青梅,黄冰糖,我用的是千和糯米白醋

    青梅醋,青梅酵素的做法 步骤5
  6. 这个是腌了一晚上之后的样子

    青梅醋,青梅酵素的做法 步骤6

小贴士

1:一定要用盐腌一下以后泡,去苦涩
2:容器一定要无油无水,最好用开水烫一下擦干水分在倒一点点的白酒涮一下。
3:做好之后,最少等一个月,我看其他人做的都是要等3个月啊!ヽ(*゚ー゚*)ノ

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青梅醋,青梅酵素的答疑

  • Beryl王天线  8个月前  
    2
    请问有一点磕磕碰碰的还能用吗?把坏的地方切了还能用吗
    作者回复 8个月前  
    没坏的就可以用,我把有点磕磕碰碰的单独泡了一瓶醋
  • 手机用户9368_nfb9  9个月前  
    2
    请问烂的青梅可以切开烂的再使用吗
    作者回复 9个月前  
    烂的不要啦,软一点的可以单独放一瓶,我用来泡醋了
  • love︾妃宝╮  8个月前  
    0
    泡完以后的梅子可以吃吗
    作者回复 8个月前  
    泡醋里面的恐怕太酸不好吃,但是酵素里面的蛮好吃的,昨天晚上我还吃了一颗,放了一个月了,有一点点酸,还是脆的,再放两个月应该更好吃

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