紫米奶冻

Name: 紫米奶冻
Ingredients: 30克牛奶; 12克细砂糖; 30g紫米; 60g糯米; 300g水; 8g吉利丁粉; 80g椰奶; 8g炼乳

8.9 综合评分

7 人做过这道菜

倔强的大肉丸

喜欢紫色的小仙气，有点酥酥的~~

与布丁的口感有点略微不同，是像果冻一样的滑溜溜和带点弹性的口感，

糯米混合紫米的口感是有点软糯的口感，还有椰奶的奶醇甜口~好适合下午茶的一款小甜品

用料

牛奶	30克
细砂糖	12克
紫米	30g
糯米	60g
水	300g
吉利丁粉	8g
椰奶	80g
炼乳	8g

紫米奶冻的做法

紫米、糯米洗净浸泡3小时以上
紫米、糯米加水放入锅中煮到软绵浓稠，加入糖混合拌匀
然后加入椰奶混合拌匀备用
加入牛奶和炼乳继续混合拌匀备用
8克吉利丁粉加25g水混合调匀
将混合好的吉利丁加入煮好的紫米中趁热搅拌至融化
倒入布丁模或者硅胶模具中，冷却后放冰箱冷藏
凝固后的奶冻从冰箱取出，脱模即可~

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该菜谱发布于 2017-05-17 14:12:04

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