板栗仁和豆沙可以自制也可以买现成的,我全部食材都是自己做的,因为不喜欢太甜和添加剂,所以麻烦一些。自己买了新鲜的板栗去皮,红豆泡后煮软做成泥。
带有毛皮的栗子放在热水里稍微煮一下,即可剥皮,再用糖水煮软,备用。
把豆沙馅,水,寒天粉,放到一个较厚的锅里全部搅匀,小火慢慢加热并不断搅拌,此步可以使用手动打蛋器,更容易搅匀哦。冒泡即可关火。
然后趁热放入模具中,把栗子仁塞进去,这款模具中间带一个小隔条,使用时特别容易脱模。然后放到冰箱冷藏。
我在栗子羹上又加了一层艳天和栗子仁,这样更好看。艳天是水,白糖,寒天粉调制的。和栗子羹的做法一样。也可以不加。
成型后取出切块食用,怎么样,是不是特别有感觉.
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