小番茄分成两部分,一半对半切开,另一半随意切碎。
小米辣切圈,蒜瓣切末。
豇豆切段。烧开一锅水,在水中撒少许油、少许盐,放入豇豆,中火焯1分钟,捞出备用。
将木瓜中的籽挖出,丢弃不用,可以用勺子也可以徒手。
将青木瓜削皮,用刨丝刀或擦丝器擦成丝,或耐心切成细丝。
把切好的小番茄、蒜碎、小米辣、豇豆、木瓜丝一起拌匀,酱汁混合均匀后,淋上酱汁,最后撒上花生碎。花生碎可以放入烤箱烤5分钟更香脆哦!
实际上地道的当地做法,最好是用石臼把小番茄、蒜啊辣椒啊一起捣烂。但我们配送的食材包将这个步骤省略了,改成直接把小番茄切碎。如果家里有石臼,捣一捣更好哦!