五仁月饼&枣泥月饼

Name: 五仁月饼&枣泥月饼
Ingredients: 2个鸡蛋; 60克玉米油; 50克麦芽糖浆; 350克普面; 3.5克小苏打; 300克普面; 1.5个鸡蛋; 100克糖; 3克用少许热水化小苏打水; 80克玉米油; 100克糯米粉; 共200克核桃黑芝麻葡萄干; 4克白酒; 250克和田大枣; 14克玉米油

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魔都小工薪

自从去年九月后就没再做过月饼
90%估计这次的月饼是失败的回油不一定会成功
但我还是想记录下这一次的制作过程
因为这一次我是为了我爱的以及我尊敬的人制作的
因为恰逢三位很重要的人生日我决定要送出独一无二的礼物
虽然这份礼物可能并不贵重但肯定很珍贵
因为我特地把留了许久的准备夏天好好做美甲的长指甲剪了
因为我自制的五仁馅里放上了老爸的贵州茅台
因为我自制的枣泥馅剥枣皮剥到很痛很痛
希望收到的礼物的人都能幸福甜蜜健康如意
等到暑假里我会把技艺好好锻炼中秋再送福

用料

饼皮1（改成少油版）
鸡蛋	2个
玉米油	60克
麦芽糖浆	50克
普面	350克
小苏打	3.5克
饼皮2
普面	300克
鸡蛋	1.5个
糖	100克
小苏打水	3克用少许热水化
玉米油	80克
五仁馅、枣泥馅
糯米粉	100克
核桃黑芝麻葡萄干	共200克
白酒	4克
和田大枣	250克
玉米油	14克

五仁月饼&枣泥月饼的做法

糯米粉炒熟用于混合馅料炒到微黄即可
大枣煮熟剥皮去核用刀剁成小颗粒用料理机加水打成枣泥因为枣肉很干分次打打好后放入锅中炒到很干途中可加50克熟糯米粉
我在想只有三样东西算不算五仁馅后来想还放了白酒和熟糯米粉应该是五仁馅没错了炒熟炒香
分次碾碎很烫小心受伤
跟老爸要白酒老爸爽气地拿出了贵州茅台大爱老爸混合白酒和糯米粉加一点点蛋黄加玉米油
然而我竟然没加水因为我忘了竟然也成团了 233
这次做了两种饼皮但我想都不是很成功估计回油不会很好我喜欢老式的北方月饼饼皮偏干有些松软不喜欢那种广式的黏黏腻腻的饼皮所以一直在探索最好的饼皮配方
虽然这一次可能失败了但我会好好总结不断尝试新的配方的
这是我牺牲了长指甲后的手虽然味道也许不好吃希望大家能够笑纳我的心意如果饼皮难以下咽请莫勉强不过馅心还是值得一吃的
祝大家健康如意