自制冰淇淋

大家注意哈，这里蛋黄是俩，后面我又加了一个

一不小心糖加多了、没关系，咱把它捏出来一点

其实我没捏，反而倒三滴柠檬汁

打蛋器准备就绪

打蛋器飞速旋转！场面难以控制....

换手动

开足马力打均匀颜色变浅就👌了

准备干净的奶锅，倒入纯牛奶

心里不晓得想啥，一瓶牛奶快倒完了发觉不对，只有一个可以补救的办法——再打一个蛋黄....所以这单的配方里就是三个蛋黄😁

小火加热，微微的有点翻腾就关火，中途要搅拌锅底，防止牛奶底部凝固

离火后搅拌一下，为了做出来的冰淇淋口感顺滑，要防止出现奶皮，出现了就去除，

加热后的牛奶往打过的鸡蛋液里倒，边要一滴一滴倒，边不停搅拌，千万不能倒多了，否则就会变成蛋花汤……

这是个体力活，需要持续很长时间，如果有朋友在的话可以请他帮忙，没有的话就像我一样坚持奥利给🤪

全部加一起就这个样子、有泡泡没关系，一会还要加热

加一点点盐，为的是中和一下甜品的甜腻...

依然小火煮到微开状态

拿起你的手动手动打蛋器，为了捍卫冰淇淋的丝滑要不停搅拌搅拌...这一步很重要，因为一不留神就会糊底结块

微开关火

离火也要继续搅拌一会，有结块还是趁热可以打散的

完全冷却下来倒打发好的奶油

搅拌均匀

哎呀妈呀，做这么久，费我半天事，成品就这点

冷冻了好几日，今天趁家里没人...就...开挖！

淋点巧克力酱

味道不输哈根达斯！👍

挖球的时候不要太心急，温度回软了再挖比较省力！