宝宝版肉末茄子

1.食材准备：茄子，猪肉，番茄，淀粉

2.猪肉切小颗

3.放到搅拌机搅拌成肉末，或手工剁成肉泥。加入淀粉，少许盐搅拌均匀。

4.番茄划十字刀，开水冲洗十字处，直到浸没西红柿，用筷子轻轻翻滚，可看到十字纹向下裂开，然后用冷水冲洗就可以看到西红柿皮自动分离。

5.去皮的番茄切成小颗

6.茄子洗净，切小粒

7.热锅倒油，放入茄子翻炒至茄子变软，盛起备用。

8.锅中留炒茄子的油，放入肉末翻炒至变色。

9.倒入番茄翻炒，炒出番茄汁。

10.倒入炒好的茄子，开水，熬煮几分钟。

11.当汤汁快要收干时，倒入淀粉水，边到边搅拌至汤汁粘稠就可以了。

12.既下饭又能拌面的肉末茄子就做好了。