海鲜叻沙泡饭

冷水放大虾，煮开后关火焖一分钟。

捞出大虾过冰水，这样做可以保持虾的肉质细嫩紧致。
放凉备用。

水烧开后放进摘好洗净的豆芽，快速搅拌烫几分钟就好，注意这里不要把豆芽煮得太烂，保持脆度。

捞出沥干备用。

煮鸡蛋。喜欢溏心蛋的话，冷水放蛋，煮开后关火上盖闷五分钟捞出过凉水。

大虾去壳去头。
注意，头不要扔掉。

起油锅，小火放入虾头，用勺子压一下虾头挤出虾脑。

虽然别人都是用生虾头炸虾油，可是我不敢活虾去头，所以这里就这样吧～

放进虾稍微煸一下，为了虾的口感丰富一点。

叻沙酱。

放入叻沙酱，炒一分钟。

加入椰浆和水。

搅拌均匀煮三分钟。

按顺序放入豆芽、米饭、虾、油豆腐、葱花。
继续煮两分钟。

完成。