美味羊蝎子
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人做过这道菜
云无心007
做法正宗不正宗不讲
好吃才是王道😊
家里有的调料都放了
味道相当不赖
好吃才是王道😊
家里有的调料都放了
味道相当不赖
用料
| 羊蝎子 | 900克 |
| 生姜 | 一块 |
| 洋葱 | 一个 |
| 大料 | 几粒 |
| 花椒 | 适量 |
| 丁香（没有可不放） | 三粒 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 干辣椒圈 （不喜辣可不放） | 一捏 |
| 盐 | 适量 |
| 白芷（除腥膻效果特好） （没有可不放） | 几片 |
| 红糖（冰糖） | 适量 |
美味羊蝎子的做法
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买的内蒙冷鲜羊蝎子，室温自然解冻
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很新鲜
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锅里烧开水，撒一小把花椒，有葱的话，放一颗葱，羊蝎子放开水里打个焯，捞出控干水分
我一般都冷水浸泡几个小时，泡除血水，焯水时血沫子不多
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炒锅放少许油，油热后放洋葱碎翻炒，出香味后放羊蝎子，炒变色、出油，烹入料酒翻炒一下，再倒入酱油老抽，红糖，炒糖色
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炒好的羊蝎子倒入砂锅，添水没过羊蝎子
水一定要一次加够量，不可中途再添水，那样炖出的肉不好吃
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调料小集合
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除辣椒圈外，通通放入调料盒
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把所有调料放入，姜切厚片放入，大火烧开后转小火炖四十分钟以上，出锅前尝咸淡，酌情放入盐
关火，端锅上桌，开吃😁
