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南洋风味辣椒酱

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Julia阿茱的厨房  Julia阿茱
辣椒酱的种类繁多，这是一款加入了峇拉煎（虾膏）的辣椒酱。用来煮叻沙（Laksa),炒空心菜、四季豆、拌面，或者是当蘸酱都很好吃。

用料  

辣椒 1000克
油 500克
小葱头 350克
峇拉煎粉 110克
砂糖 125克
水 350克
盐 35克

南洋风味辣椒酱的做法  

  1. 峇拉煎放锅中小火干炒，无需放油，炒至呈粉状即可，取110克备用

    南洋风味辣椒酱的做法 步骤1

  2. 油烧热

    南洋风味辣椒酱的做法 步骤2

  3. 将小葱头与蒜打碎

    南洋风味辣椒酱的做法 步骤3

  4. 切碎的小葱头与蒜倒入油锅炒香

    南洋风味辣椒酱的做法 步骤4

  5. 倒入峇拉煎粉续炒

    南洋风味辣椒酱的做法 步骤5

  6. 再倒入已经打碎的辣椒，小火拌炒约10分钟至有香气

    南洋风味辣椒酱的做法 步骤6

  7. 加入水、糖、盐，煮沸后再煮5分钟即可熄火。

    南洋风味辣椒酱的做法 步骤7

  8. 装缶置冰箱冷藏保存

    南洋风味辣椒酱的做法 步骤8

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南洋风味辣椒酱相关分类

酱 面条 下饭菜
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该菜谱发布于 2017-05-12 21:00:04
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