LLIPP
中种拉丝老面包（玉米油版）
0
人做过这道菜
昨天晚上婆婆说想吃老面包了，一想我今天还得去医院，做个中种的吧！着急走，二发不是太好！
大家有好的建议欢迎加我微信号：15512040277谢谢！
大家有好的建议欢迎加我微信号：15512040277谢谢！
用料
| 中种： | |
| 高筋面粉 | 175克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或水 | 60克 |
| 糖 | 12克 |
| 酵母 | 4克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 80克 |
| 牛奶或水 | 40克 |
| 奶粉没有可以省略 | 10克 |
| 糖 | 40克喜欢甜的多加 |
| 盐 | 3克 |
| 玉米油 | 25克 |
中种拉丝老面包（玉米油版）的做法
-
中种所有材料混合一起放进冰箱冷藏过夜！
-
发酵好的中种面团
-
拿出中种面团，和主面团除玉米油以外的其他材料放进面包机揉到光滑后，放入玉米油继续揉面
-
揉到手套膜状态，看图！进行发酵，发到面团的两倍大！
-
发酵好的面团不回缩不塌陷！
-
取出发好的面团排气，分成四份
-
取一个面团用手搓成长条，看图整形
-
看图
-
看图整形，我个人认为我比较手残，你们弄好看了更好！
-
依次整形好后，放到模具中二发，我用的方形蛋糕模具
-
发到两倍大，喷水撒芝麻，进烤箱170度，上下火25分钟，根据自己家烤箱实际温度进行调整！我的面团发的还不够好，因为着急去医院，怕时间来不及，所以就开始进烤箱了！发酵好的面团，表面光滑，有韧性，用手触摸后会回弹！
-
这是我做的吐司，这个面团就不错！很有韧性
-
正面
-
背面
-
拉丝，拉丝，拉丝！好吃！
-
撕开的！
小贴士
1.今天下午去医院，所以太着急，面团二发不太好！大家不要学我哦！
2.我用的俄罗斯面粉，这个方子用了好久没失败过！根据你自己的面粉吸水性，主面团的牛奶不要一次性都加进去！
3.因为我婆婆血糖有点高，所以糖放的少，大家可以把主面团的糖加到60-80克！
2.我用的俄罗斯面粉，这个方子用了好久没失败过！根据你自己的面粉吸水性，主面团的牛奶不要一次性都加进去！
3.因为我婆婆血糖有点高，所以糖放的少，大家可以把主面团的糖加到60-80克！
