红叶99
献给母亲节的椰蓉蔓越莓花环面包
8.7
综合评分
961
人做过这道菜
母亲节到了，做个花环面包来应景。
母亲是最伟大的，母爱是最无私的，总是把最好的东西留给我们。
好看好吃的花环面包，献给所有的母亲，祝天下所有的母亲幸福安康🌹🌹🌹
这款花环面包，简单好做，美颜又美味，宝宝们快快做给妈咪吧😁😘🌹
里面夹的馅料随意，只要自己喜欢就好。
母亲是最伟大的，母爱是最无私的，总是把最好的东西留给我们。
好看好吃的花环面包，献给所有的母亲，祝天下所有的母亲幸福安康🌹🌹🌹
这款花环面包，简单好做，美颜又美味，宝宝们快快做给妈咪吧😁😘🌹
里面夹的馅料随意，只要自己喜欢就好。
用料
| 面团材料 | |
| 高筋面粉 | 230克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 28克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 椰蓉馅 | |
| 黄油 | 25克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 糖 | 18克 |
| 椰蓉 | 50克 |
| 蔓越莓干 | 45克 |
献给母亲节的椰蓉蔓越莓花环面包的做法
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除黄油和盐以外，所有面团材料放入厨师机。揉到扩展阶段，能抻出厚膜，破洞边缘不光滑。
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加入黄油和盐，启动厨师机，揉出如图手套膜。
取出面团，盖保鲜膜一次发酵，发酵温度26度。
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面团发酵期间制作椰蓉馅，黄油软化成膏状（不打发！），加入糖拌匀，加入鸡蛋液搅拌均匀，再加入椰蓉和蔓越莓（蔓越莓事先切小碎块）。
全部搅拌均匀后，盖保鲜膜备用。
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面团发至2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，发酵完毕。
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发好的面团用手插底捞出来，平铺案板上，用手拍打挤压排气。尽量不要破坏形状。排气后不需要滚圆，盖保鲜膜醒发15～20分钟。
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用擀面杖把面团擀成50×35cm的长方形（如果不容易擀开，就是没有醒发到位，接着醒发一会再擀），注意厚薄一定要均匀。上边缘压薄，均匀的铺上椰蓉蔓越莓馅，可以借助刮刀均匀摊平，上边缘留白。
注意尺寸，不要差太多，不然做出的花环可能会小。
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从靠近身体的方向轻轻卷起，松紧适度。
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一直卷到尾部，捏紧边缘。
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接口朝下，稍微压扁一些。
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用切刀从正中间切开，左右均匀对称。
切开的时候，要一段一段的切，不要贪多，把一段切透了，再往前切下一段。
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像拧麻花一样，把两条边交叉拧在一起，切口尽量朝上。
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拧到最后，底边捏紧，轻轻放入烤盘，整理成圆形，边缘稍留出位置二次发酵。
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发至1.5倍大，取出刷蛋液。
放入预热好180度的烤箱中层，上下火175度，烤制20～23分钟，上色满意及时盖锡纸，防止烤糊。
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出炉啦，放晾网上晾凉。
漂亮的花环面包，你喜欢吗?
快快把它装饰一下，送给妈咪吧！😁🌹
小贴士
1. 每家的烤箱温度情况都有差异，温度和时间请自己灵活掌握。
2. 不同面粉在不同的环境，吸水量各有不同，液体量请灵活掌握。
3. 没有淡奶油可以换成牛奶，里面的夹馅可以换成别的，自己喜欢就好。
2. 不同面粉在不同的环境，吸水量各有不同，液体量请灵活掌握。
3. 没有淡奶油可以换成牛奶，里面的夹馅可以换成别的，自己喜欢就好。
