杜杜饱饱
干烧鲳鱼
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人做过这道菜
用料
| 鲳鱼 | 6条 |
| 生抽 | 适量 |
| 酱油（腌制） | 适量 |
| 面粉（裹面） | 适量 |
| 黄瓜 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 青椒 | 适量 |
| 酸 | 4瓣 |
| 朝天椒 | 2个 |
| 姜 | 3小片 |
| 酱油 | 2/3汤勺 |
| 料酒 | 1/2汤勺 |
| 白糖 | 1.5汤勺 |
| 白醋 | 1汤勺 |
| 盐 | 适量 |
| 水淀粉 | 少许 |
| 清水 | 7-8汤勺 |
干烧鲳鱼的做法
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鲳鱼去塞和肚子洗干净，改刀，加一点点酱油，腌制1小时。
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鲳鱼裹上面粉
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下热油锅炸4分钟左右
表面金黄
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捞出控油备用
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胡萝卜、青椒、黄瓜切丁
朝天椒切段
、蒜姜切小片
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另起锅，加少许油，先导入姜蒜、朝天椒和胡萝卜翻炒出香味
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再倒入青椒丁和黄瓜丁翻炒
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用汤勺来做为标准，加入半汤勺料酒，2/3汤勺酱油，1.5汤勺白糖，1汤勺白醋，翻炒一下，加入7-8汤勺的清水。
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把炸好的鲳鱼放入汤汁中，煮沸，加少许盐。
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最后调制适量水淀粉，倒入汤汁（注意别倒在鱼上，不好翻炒）
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最后也可以根据个人口味再调一下酸甜咸程度，酌情加入调料。搅拌均匀就可以出锅啦。
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成品图
