水蒸乌鸡

新鲜乌鸡一只（去市场买回来就这样了，宰杀好了）洗净后内外抹盐，一边抹，一边给鸡肉按摩，以便盐份更好地渗入鸡肉组织里。姜切5片备用，青红椒洗净切丁备用。

整只乌鸡均匀抹盐后，把姜片塞到鸡肚子里，腌制6小时以上。天气炎热的季节要放冰箱冷藏。我做这道菜一般是早上买乌鸡回来腌制，晚上蒸来食用。

锅里注入适量清水，大火烧开后，把腌制好的乌鸡放进去，盖上锅盖，大火蒸15分钟。

15分钟到，熄火，看看这时候的乌鸡，用筷子轻轻一戳，再取出，没有血水溢出，百分百熟了。

乌黑乌黑的，皮上还泛油，好香啊！

晾凉后斩件，我刀功还是马马虎虎哈，继续加强练习。

把准备好的青红椒小丁撒上去，再烧热油浇在上面，听到滋啦滋啦响就对了！我是为了照顾女儿，所以没放花椒和指天椒，如果加这两样再浇热油的话，那才叫够味！下次分一半出来弄辣的！呵呵