小丑海绵杯子蛋糕 | 主题创意蛋糕

准备材料，海绵材料中的黄油和牛奶溶液隔热水融化保温。

鸡蛋打入打蛋盆，搅打均匀

一次性放入细砂糖，底部坐38-40度温水，高速打发

倒入糖浆继续打发蛋液至划8字十秒内不消失

低速继续打蛋液2分钟，整理气泡，使其中的大气泡消失，蛋液更加细腻。用刮刀逆时针绕打蛋盆一圈，清理盆壁大蛋糊。

拌粉

筛入低筋粉，注意一定要筛入！

翻拌手法
一边逆时针转动打蛋盆，一边翻拌蛋液面糊

拌好的面糊会有轻微消泡，但不会很严重！

拌好后放入保温的黄油和牛奶溶液，继续翻拌均匀

模具中放入纸托，将蛋液面糊倒入模具中。可以用勺子挖到模具中。

放入160度上下火预热好的烤箱中下层。如果放在烤箱偏中层位置，可以加高下火十度。烘烤25分钟。（家用烤箱需要适当降低10-20度）

烘烤完成取出海绵蛋糕.

打发淡奶油，用最小的裱花嘴描绘出图案边缘。不确定画出来的可以先在纸上面练习几次。当然图案也是事先想好画下来的。

上色

红色我用的是草莓果酱，白色是奶油，绿色是加了一点可食用绿色色素（蓝色加黄色即可调出），咖啡色是巧克力酱。

最后一个旋转蛋糕中间挖了一个孔，填入了一点草莓果酱。上面用双色奶油裱花。

海绵蛋糕做好了，吃起来还是蛮好吃的，而且是越吃越觉得有风味。

可以尝试各种口味细细品尝。