榨菜肉丝汤粉/面
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人做过这道菜
鱼大蛋
大学时代和室友最爱在食堂点的早餐之一
满满回忆
满满回忆
用料
榨菜肉丝汤粉/面的做法
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猪肉洗净切丝/排骨洗净切块
加适量生抽和淀粉，抓均匀，腌制15分钟 -
姜切片，蒜切碎
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热锅放炒菜份量的油，中火烧热后放入姜片，蒜蓉，豆瓣酱，炒香
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调大火，加入肉丝/排骨，迅速炒散，翻炒片刻至肉变色，加入榨菜翻炒
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倒入适量开水或高汤，大概能没过榨菜肉丝的量，大火烧开后盖上锅盖小火焖煮20分钟
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打开锅盖，中大火收汁即可，不用收太干，留点汤汁
这里做好的榨菜肉丝份量大概是2-4人量 -
另起一锅水，煮面/米粉/粉丝，熟后盛出放碗里，然后再烫喜欢的青菜，也放碗里
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勺出适量的榨菜肉丝放在碗里
煮开适量水或高汤，倒入碗里，根据个人喜好调咸淡（加盐或加水）
小贴士
1. 个人觉得配米粉最好吃
2. 做榨菜肉丝时生抽、豆瓣酱的用量可以偏多点，因为最后是加进汤里的，可以在加汤后再调咸淡。
3. 这里榨菜肉丝的份量大概是2-4人量
2. 做榨菜肉丝时生抽、豆瓣酱的用量可以偏多点，因为最后是加进汤里的，可以在加汤后再调咸淡。
3. 这里榨菜肉丝的份量大概是2-4人量
