无油红枣糕
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人做过这道菜
清新雅致-1
无油红枣糕，值得试一试哟！
用料
| 去核大枣干 50克 | |
| 低筋粉 120克 | |
| 鸡蛋 4只 | |
| 红糖 70克 | |
| 泡打粉 4克 |
无油红枣糕的做法
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红枣干加少许水煮软，用料理机打碎
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称好低粉和泡打粉，混合，过筛两次
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打蛋盆里加入鸡蛋和红糖，打蛋盆要无油无水。
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打发鸡蛋红糖混合液。全蛋不容易打发，要有耐心。先用中高速打发，慢慢变浓稠时减慢速度，用低速打发至纹理不易消失，然后加入红枣糊，慢速打匀。
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分三次加入混合过筛好的低粉，快速翻拌均匀。倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡。中层上下火，170度，35分钟左右。倒扣脱模，趁热去除油纸。（在打发鸡蛋红糖时，预热烤箱）
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烤好的枣糕放凉以后切块食用。
小贴士
1、图文中用的是枣干，我只用水浸泡了一会，放入料理机中超级难打碎，折腾了几十分钟，没有完全打碎，有小颗粒。枣干应该加水煮软再打碎。
2、鸡蛋平均每个60克重。
3、烘烤温度根据自家的烤箱调整为宜。
2、鸡蛋平均每个60克重。
3、烘烤温度根据自家的烤箱调整为宜。
