小丸子的土豆起司蛋（烤土豆皮）、土豆泥（土豆两吃哦）

土豆蒸熟，土豆顶部少切一些，下一半多留一些方便后面打蛋进去。

土豆蒸好后用勺子小心的将土豆中间挖空，挖成碗状。将火腿肠、小葱切碎待用，用锡纸包好土豆皮。

土豆皮里刷上橄榄油、打入一颗鸡蛋、将火腿肠、小葱、芝士丝均匀撒在鸡蛋上。再加入少许橄榄油、黑胡椒、盐。

烤箱预热好后，土豆入烤箱200度烤制25分钟左右，具体情况看自己的烤箱，烤好后，取出来前用叉子试一下里面是否凝固，喜欢吃熟一点的可以多烤五分钟。一道简单美味的土豆起司蛋就好啦。（没有烤箱微波炉也可以哦，如果放微波炉就不要用锡纸包了，直接放盘子里12分钟左右）

挖出的土豆也不要浪费，压泥后加入剩余的配料，根据自己口味放一些沙拉酱或千岛酱，加入两勺橄榄油、一些黑胡椒粉、少许盐就可以开吃啦。